ELMALI TART

MALZEMELER

Yarım paket oda sıcaklığında bekletilmiş margarin
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Alabildiği kadar un.

Üstü İçin: 4 elma, 1 çay bardağı şeker, 2 yemek kaşığı tarçın, yarım su bardağı ceviz içi,
Üzerini süslemek için:Pudra şekeri.

YAPILIŞI

Hamur malzemelerini karıştırarak tart hamurunu elde ediyoruz.Hamurdan biraz ayırıp poşetle buzluğa koyuyoruz.Elmaları rendeleyerek şeker ve tarçınla pişiriyoruz.Tart hamurunu dikdörtgen bir borcama elimizle bastırarak yayıyoruz. Elma karışımını hamurun üzerine yayıyoruz.Üstüne cevizleri serpiyoruz.Buzluktan çıkardığımız hamuru rendeleyerek elmaların üstüne serpiştiriyoruz.180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Fırından aldığımız tartımızı servis ederken üzerine pudra şekeri döküyoruz. Afiyetle yiyoruz.

SODALI ISPANAK BÖREĞİ

 MALZEMELER

6 adet yufka, 750 gr ıspanak, 1 şişe soda, 1 yumurta, yarım su bardağı sıvı yağ,yarım su bardağı süt, bir miktar beyaz peynir.

YAPILIŞI

Ispanakları temizleyip ince ince doğruyoruz, bir tavada pişene kadar karıştırarak kavuruyoruz.Yumurta süt ve yağı çırpıp bu karışıma en son sodayı koyuyoruz (sodayı en son koymamızın nedeni köpürüyor olmasıdır.)Fırın tepsinize yufkanın biri yayıyoruz, kenarları dışarıda kalabilir.Biraz sosumuza yayıp ikinci yufkayı da buruşuk buruşuk üzerine koyuyoruz.Sosumuzdan bir miktar daha döküp üçüncü yufkayı da seriyoruz.Ispanağımızı koyuyoruz, ıspanakların arasına biraz beyaz peynir serpiştiriyoruz.Dördüncü yufkamızı da üzerine seriyoruz.Yufkalar bitene kadar sos dökerek yufkaları üst üste koyuyoruz.Sarkan kenarları da kapatarak böreğimizi dilimliyoruz.Kalan sosu da böreğin üzerine iyice yayarak döküyoruz.İstersek üzerine çörek otu ya da susam ekleyebiliriz.180 derecelik fırına verdiğimiz böreğimiz kızarana kadar fırında pişiriyoruz.

PİZZA

 MALZEMELER

Hamuru İçin; Oda sıcaklığında bekletilmiş 50 gr margarin.Yarım paket yaş maya, yarım su bardağı ılık süt, yarım su bardağı ılık su.Alabildiğince un.

Sosu İçin; Domates veya salça.

Üzeri İçin:İki su bardağı kaşar rendesi, zeytin, sucuk,salam, sosis, mantar ve yeşil biber.

YAPILIŞI

 Hamur malzemelerinin hepsini karıştırarak pizza hamurumuzu elde ediyoruz ve üzerini bir bezle kapatıp yarım saat bekletiyoruz.Bir tavada salçayı su ile incelterek pişiriyoruz.Bu arada zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp dilimliyoruz.Sucuk, salam, sosis, mantar gibi malzemeleri ince ince dilimliyoruz.


Beklettiğimiz hamurumuzu orta boy bir tepsiye ellerimizle bastırarak yayıyoruz.Sosumuzu hamurun üzerine sürüyoruz.Kaşar rendesini koyuyoruz. Dilimlediğimiz yeşil biberlerleri üzerine 
koyuyoruz.Dilimlediğimiz diğer malzemeleri de üzerine yayıyoruz ve 180 derecelik fırına veriyoruz. 20 dakika ile yarım saat arası pişiriyoruz.

Afiyetle yiyoruz.

ETİMEK TATLISI

MALZEMELER


1 paket etimek
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı kaynamış su
1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
750 ml süt
3 yemek kaşığı (tepeleme) un
1 paket vanilya

YAPILIŞI

Bir tencerede 2 su bardağı şekeri (hiç bir şey eklemeden), karamelize ediyoruz (şeker eriyip esmerleşinceye kadar karıştırılacak). İyice esmerleştikten sonra 2 su bardağı kaynamış suyu şekerin üzerine döküyoruz.(Ocağın altını kısıp elinize koruyucu bir mutfak eldiveni giyerek suyu dökün, su çok sıçrayabiliyor, dikkat edin elinizi yakmayın.)Şerbet içerisinde şeker topakları oluşabilir onları biraz karıştırarak eritebilirsiniz.Etimeklerimizi dikdörtgen borcama sırayla dizip üzerine şeribetimizi döküyoruz.Daha sonra 750 ml süte unu ve vanilyayı boşaltarak muhallebi gibi pişiriyoruz.(Oluşan topakları blender yardımıyla gideriyoruz etimeklerin üzerine döküyoruz.)


En son krem şantimizi soğuk 1 bardak süt ile çırpıp krema soğuduktan sonra kremanın üzerine sürüyoruz.Üzerini isteğe göre fındık ya da ceviz ile süsleyerek buzdolabında bir kaç saat beklettikten sonra servis ediyoruz.

FIRINDA SOMON BALIĞI

MALZEMELER

3 dilim somon
3 diş sarımsak
3 dal dere otu
Karabiber
Tuz

YAPILIŞI

Balıkçıda dilimlettiğiniz somonları evde güzelce yıkıyoruz.Kağıt havlu ile kuruttuktan sonra yağlı kağıt serdiğimiz fırın kabına somon dilimlerini yerleştiriyoruz.Dilimlerinizi karabiber ve tuz ile ovuşturuyoruz. Sarımsaklarımızı soyup ince dilimler halinde somonların üzerine koyuyoruz.Somonlarımızın üzerine en son olarak yıkadığımı dere otlarını koyuyoruz.Fırınımızın balık ızgara bölümü varsa ayarını oraya getiriyoruz yoksa 220 derece 20-25 dakika pişiriyoruz.Fırından çıkarıp afiyetle yiyoruz.

EV YAPIMI İSKENDER KEBABI

 MALZEMELER

300 gr. buzlukta dondurulmuş bütün bir parça et
Bayat ekmek yada pide
2 yemek kaşığı salça
4 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı kadar yoğurt
Yanına isteğe bağlı domates ve yeşil biber

YAPILIŞI

Etimizi buzluktan çıkarıyoruz.15 dakika beklettikten sonra buzu çözülmemiş olan etimizi ince ince diliyoruz.(Kolay dilimlemek için donmuş et kullanıyoruz.)
Ekmeklerimiz bayat ise küp küp dilimlediğiniz ekmekleri fırında 10 dakika kızartıyoruz.Etlerimizi teflon tavada 2 yemek kaşığı tereyağı ile kızartarak pişiriyoruz.
Ekmeklerimizi servis tabağına alıp üstüne etlerimizi koyuyoruz.Salçayı 1 yemek kaşığı tereyağı ile çok az su ekleyerek kavuruyoruz.Etlerimizin üzerine döküyoruz.Kalan tereyağımızı da eritip yemeğimizin üzerinde gezdiriyoruz..Domates ile biberi ocak üzerinde közleyerek ve yoğurt ile  servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN...

PATATES TOPLARI

MALZEMELER
4 tane patates
1 su bardağı kaşar rendesi
1 yemek kaşığı tereyağı
Bir miktar maydanoz
Bir miktar sumak
Bir miktar tuz

YAPILIŞI
Patatesleri haşlıyoruz.Haşladığımız patatesleri soyup çatal yardımıyla eziyoruz.Patatesler soğumadan içine tereyağı,kaşar ve tuzu ekliyoruz. Pürüzsüz bir püre haline getiriyoruz.(Ben elimle yoğurdum.)Püreden istediğimiz büyüklükte toplar yaparak önceden yıkayıp kıydığımız maydanozlara buluyoruz.Kimi topları sade bırakıyoruz.Kimilerini de sumağa buluyoruz ve servis tabağına alıyoruz.Üzerlerine kürdan batırıp servis ediyoruz.

YAYLA ÇORBASI

Malzemeler
Ben bu çorbayı evde kendi mayaladığım yoğurt ile yapıyorum ve yoğurdumuzun biraz ekşimiş olmasına dikkat ediyorum böylece çorbanın biraz daha ekşi bir tadı oluyor.
2 su bardağı yoğurt
1 yumurta
Bir avuç pirinç
Su
Nane,Tereyağı,Pul biber

YAPILIŞI
Önce yoğurdumuzu bir miktar su ile ayran yapıyoruz(blendır ile)çok cıvık olmamasına dikkat ediyoruz.sonra yumurtamızı kırarak çırpmaya devam ediyoruz,bu karışımı tencereye alarak yıkadığımız pirinçleri de ekliyoruz.naneyi ekleyerek kaynayana kadar orta ateşte karıştırıyoruz.pirinçler yumuşayıp şişene kadar kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.ben tuzu ocağı kapattıktan 5 dk.sonra ekliyorum ki çorba kesilmesin. üzerine tere yağında pul biber kızdırarak servisten önce ekliyoruz.

TUZDA TAVUK

TUZDA TAVUK

MALZEMELER


3 kilo kaya tuzu
1 tüm tavuk
Sos için; 3 yemek kaşığı zeytinyağı, pul biber,kekik,
1 yemek kaşığı salça

YAPILIŞI

    Tavuğumuzu iyice yıkayıp zeytinyağı salça ve baharatlarla yaptığımız sos ile marine ediyoruz.Orta boy bir tepsiye kaya tuzunu bir parmak kalınlığında olacak şekilde yayıyoruz.Üzerine tavuğumuzu oturtuyoruz(sırtı üste gelecek şekilde.)Geri kalan tuzumuzu elimizi hafif ıslatarak tavuğun üzerine kubbe bir görüntü olacak şekilde ve hiç hava almayacak bir şekilde  kapatıyoruz.Fırınımızı 240 dereceye ayarlayarak 10 dakika ısıtıyoruz ve tavuğumuzu fırına verip 2 saat pişiriyoruz. 2 saat sonrasında tavuğumuzu fırından alıp katılaşan tuzu bıcak yada çekiç yardımıyla kırarak içinden tavuğumuzu çıkarıyoruz.Afiyetle yiyoruz.


NOT: İsteğe göre tavuğumuzu hazırlayacağımız iç pilavı ile de doldurup pişirebiliriz.
NOT: Marine ederken tuz eklememize gerek yok çünkü tavuk gerektiği kadar tuzunu kaya tuzunda alıyor.

WAFFLE

MALZEMELER
2 yumurta
1 çay kaşığı dolusu tuz
Yaklaşık 1,5 su bardağı un
1,5 su bardağından biraz az süt
2 yemek kaşığı şeker
Çeyrek su bardağı sıvı yağ
Kabartma tozu
Vanilya
Nutella
Kivi , muz, çilek, ceviz

YAPILIŞI

2 adet yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırın.Vanilya paketinin yarısını yumurta aklarıyla çırpın.(Bembeyaz köpük halinde bir karışım elde edene kadar.)

Ayrı bir kapta yumurta sarıları ve şekeri çırpın.Yumurta sarısının içine diğer malzemeleri de ekleyip en son unu da katarak çırpın.Bu karışıma önceden çırptığımız yumurta aklarını da karıştırın.Benim waffle makinem olmadığı için tavada yapıyorum ve lezzetinde farklılık olmuyor.Krep gibi pişirdiğimiz hamuru alarak sıcakken nutellayı istediğimiz miktarda sürüyoruz.Üzerine mevsim meyvelerinden istediklerimizle süslüyoruz.En sonunda cevizi ufalayarak üzerine serpiyoruz.

AFİYET OLSUNNNNN

ISLAK KURABİYE

MALZEMELER


1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1 adet yumurta
125 gram margarin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5 su bardağı un


ŞERBETİ İÇİN 


3 çay bardağı şeker
3 çay bardağı su
Bir kaç damla limon suyu


YAPILIŞI


Önce şerbeti hazırlayın.Şerbet kaynamaya başlayınca limon suyu sıkarak 5 dakika kaynatın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.


Daha sonra kurabiye malzemelerin hepsini karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.Tepsiye serdiğiniz yağlı kağıdın üzerine hamurdan istediğiniz büyüklükte hamur parçaları alarak elinizde yuvarlayın ve kurabiyeleri tepsiye dizin.(Ben içine ceviz parçaları da koydum.İsteğe göre sizde ceviz ya da fındık koyabilirsiniz.)


200 dereceli önceden ısıtılmış fırında kurabiyelerin üzeri çatlayana kadar pişirin ve fırından alın.
Sıcak kurabiyeleri soğuk şerbetin içine batırıp çıkarın ve üzerini istediğiniz gibi süsleyin.Bir gün dinlendirerek servis edin.